庄内町議会 2020-06-09 06月09日－01号
また、レストラン「庄内Meat youやくけっちゃーの」では、地場産野菜を使ったサラダに酒粕ドレッシングを使用したり、新メニューとして庄内豚のしゃぶしゃぶを提供するなど、地産地消をめざしたメニュー開発にも取り組んできた。
また、レストラン「庄内Meat youやくけっちゃーの」では、地場産野菜を使ったサラダに酒粕ドレッシングを使用したり、新メニューとして庄内豚のしゃぶしゃぶを提供するなど、地産地消をめざしたメニュー開発にも取り組んできた。
全国に約500店舗を有するラーメンチェーン「幸楽苑」と酒田市、そして「酒田のラーメンを考える会」とのコラボレーションにより、「酒田のワンタンメン」のメニュー開発を行い、４月から３か月間「幸楽苑」全店舗で販売を行う予定と伺っております。 酒田産食材の消費拡大とともに、「酒田のラーメン」と本市の知名度を高めるシティ・プロモーションの絶好の機会と捉え、酒田の魅力を広く発信していきます。
あと、少しおもしろいものでありますと、魚のカンパチにもＤＨＡやＥＰＡが含まれるという表示があるということですから、こういったものを本市に受け入れますと、全て米も野菜も果物も豚も魚もありますから、サンロクにちょっと頑張っていただけるならば、こういったもので機能性を表示ができるようにしてメニュー開発みたいなのをやっていくと非常にありがたいなというふうに、もちろん我々もバックアップはいたしますけれども、そういった
ただいまの答弁の中でもその体験型のメニュー開発と答弁いただきましたけど、その後何か検討しているところとか取り組み状況についてありましたら、そこを改めて伺いたいと思います。 ２つ目として、今回問題になった泉佐野市、これ最近の情報ですと、もう500億円近い寄附金を集めたという。
慶應義塾初等部をターゲットにしたメニュー開発も検討されてしかるべきでありますし、できれば冨田所長に協力いただき、監修などしていただけたら、慶應ブランドの体験メニューができるのではないかと思ったりもします。これは、多分全国的に注目されるものになるのではないかと思ったりもいたしますので、この点について当局の御所見をお伺いいたします。
消費拡大を図るために、新たな加工品やメニュー開発などが必要ではないかという御質問でございました。 中型イカ釣り船が北海道から東北の日本海沖で漁獲し、酒田港に水揚げする船凍イカを使った刺身や塩辛などの加工品を地元企業が製造しており、ふるさと納税の返礼品としても使わせていただいております。
また、道の駅という性質上、トラックドライバーなどに向けたボリュームのあるメニュー開発に取り組むなど、リピーター確保に努めている。 イ 新産業創造館「クラッセ」では、レストラン「やくけっちゃーの」「なんでもバザールあっでば」や共同利用加工場を軸に地元食材の消費拡大、誘客を図っている。
酒造協議会ですとか、料亭組合の皆さんとも連携をしながら、独自のメニュー開発ですとか、あるいはイベント企画等を通して観光誘客につなげていければというふうに考えているところでございます。
また、本市の優れた観光資源のＰＲの推進のため、引き続き観光大使を任命いたすほか、食文化創造都市推進事業と連携して、食文化をテーマにした観光メニュー開発、国内最大のグルメ情報サイトでの情報発信や旅行情報誌の発刊などの新規事業にも取り組むことといたしました。
市長は、市内の調理師会の方々に声をかけてメニューの開発をお願いするなどして積極的に動いていらっしゃるようでございますが、それだけではなく、例えば新たなメニュー開発のための料理コンクールなどを行って、優勝メニューは市内の料理店で出すというような大会を市が主催するなどして、市全体で盛り上がると面白いのではないでしょうか。
このことの推進を図るため、グリーンツーリズムの推進員を配置し、農家や集落に出向いてグリーンツーリズムの取り組みを促したり、検討会や情報交換会を開催するなど、実践者の育成や受け入れ態勢の整備、体験メニュー開発などを行っております。
それから「味わう名産」、これは多くあるわけですけれども、それを観光のメニューにした、人を呼べるそういったようなメニュー開発ということがあるわけですけれども、そういったものが一つの場面づくりだということでの内容でございます。そういった意味でのご理解をいただければと思います。
現在地元料理人による山王食のブランド開発チームというものを立ち上げておりまして、主に朝日地域と温海地域の食材を使ったメニュー開発を進めてございます。来年３月上旬までには試食会なども実施をいたしまして、最終的には商品化につなげていければと、このように考えているところでございます。